Les matières grasses, bien qu’elles doivent être consommées avec modération, sont indispensables pour l’organisme, notamment pour la santé du cerveau et la production d’hormones. Il est essentiel de privilégier les graisses de bonne qualité, comme celles présentes dans l’huile d’olive, les avocats, les noix et les poissons gras. Par exemple, pour un déjeuner rapide mais nourrissant, une tartine de pain complet avec de l’avocat écrasé, quelques rondelles de tomate et des graines de chia est une excellente option. En outre, l’ajout d’un filet d’huile d’olive sur les salades ou les légumes grillés permet d’apporter des graisses saines tout en renforçant la saveur des plats.
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Pour construire un menu équilibré sur une semaine, il est également important de planifier les repas autour des saisons. Utiliser des produits de saison permet non seulement de varier les plaisirs mais aussi de bénéficier d’aliments au meilleur de leur qualité nutritionnelle. En hiver, des soupes de légumes racines comme les carottes, les navets ou les panais accompagnées d’une tranche de pain complet sont une bonne option pour un dîner léger mais rassasiant. En été, des salades composées à base de roquette, de concombres, de tomates, avec une portion de poulet grillé ou de tofu, apportent fraîcheur et légèreté tout en restant équilibrées.
