L’une des principales raisons des carences en micronutriments est une alimentation déséquilibrée. Les régimes riches en aliments transformés, pauvres en fruits et légumes, et qui manquent de variété, peuvent ne pas fournir l’ensemble des nutriments nécessaires. Par conséquent, il est essentiel d’adopter une alimentation équilibrée et diversifiée, riche en aliments complets et naturels. Les fruits et légumes, par exemple, sont des sources importantes de vitamines, de minéraux et d’antioxydants. Ils devraient constituer une part importante de notre alimentation quotidienne. Les légumes à feuilles vertes, comme les épinards et le chou frisé, sont particulièrement riches en vitamines A, C et K, ainsi qu’en calcium et en fer.
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Les produits céréaliers, en particulier les céréales complètes, sont également d’excellentes sources de vitamines B, de fer et de magnésium. Les légumineuses, telles que les lentilles et les pois chiches, fournissent non seulement des protéines, mais aussi des quantités importantes de folate, de fer et de potassium. Les noix et les graines sont d’autres aliments riches en micronutriments, offrant des vitamines E et B ainsi que des minéraux comme le magnésium et le sélénium.
